Sidónio de Sousa Vinho D'Autor 2015 Bairrada Tinto 0,75cl

Sidónio de Sousa Vinho D'Autor 2015 – A Essência da Bairrada em Cada Gole
O Sidónio de Sousa Vinho D'Autor 2015 é um verdadeiro tributo à casta Baga e ao terroir da Bairrada. Este vinho de edição especial combina tradição, paciência e uma viticultura dedicada, refletindo a essência de um vinho artesanal. Após 30 meses de estágio em tonéis de carvalho nacional e 4 anos de envelhecimento em garrafa, este vinho oferece uma experiência única e memorável.

Notas de Prova:
Apresenta uma cor rubi intensa e brilhante. No nariz, revela um aroma levemente fumado característico da casta Baga. Em boca, surpreende pela acidez vibrante, frescura marcante e taninos presentes, mas suavizados pelo longo estágio. O final é persistente, revelando um vinho com excelente capacidade de envelhecimento.

Harmonização:
Perfeito para momentos de contemplação ao fim da tarde ou para acompanhar carnes delicadas, pratos defumados e queijos de pasta mole. É ideal para harmonizar com pratos sofisticados que valorizam sua estrutura e frescura.

Vinificação:
As uvas Baga são vindimadas manualmente na primeira semana de outubro e passam por esmagamento sem desengace. A fermentação ocorre em pequenos lagares abertos, sem adição de leveduras ou enzimas, com pisa manual para extração delicada. Após fermentação, o vinho estagia por 30 meses em tonéis de 4.000 litros de carvalho nacional e mais 4 anos em garrafa, alcançando um equilíbrio único.

Detalhes Técnicos:

• Álcool: 13,5%
• Acidez Total: 5,45 g/l
• pH: 3,65
• Açúcares Residual: Seco

Sugestão de Serviço:
Sirva a uma temperatura de 16-18°C. Armazene horizontalmente em local fresco e seco. Este vinho pode evoluir em garrafa por mais 10 a 15 anos, tornando-se ainda mais elegante com o tempo.