Horácio Simões Old School Signature Tinto 2017 Setúbal Tinto 0,75cl

O Horácio Simões Old School Signature Tinto 2017 é um vinho de assinatura, refletindo a tradição e mestria da Casa Horácio Simões. Produzido na região de Palmela, este vinho destaca-se pela combinação das castas Bastardo e Castelão, vinificadas com intervenção mínima para preservar a autenticidade do terroir.

Notas de Prova:

• Cor: Rubi aberto e brilhante.
• Aroma: Intenso e fresco, destacando notas frutadas com nuances naturais das castas Bastardo e Castelão.
• Sabor: Envolvente, fresco e vibrante, com um volume de boca elegante e taninos bem integrados.
• Final de Boca: Fresco, gastronómico e de longa persistência.

Harmonização:

Perfeito para harmonizar com queijos curados, pratos de gastronomia intensa e condimentada, bem como carnes vermelhas e assados. Ideal para ser servido entre 10°C e 14°C.

Vinificação e Estágio:

• Fermentação: Fermentado em lagar tradicional com intervenção mínima para preservar o caráter natural das castas.
• Fermentação Maloláctica: Realizada em barricas usadas de carvalho francês.
• Estágio: Estagiou em meias barricas de carvalho francês usadas para um equilíbrio perfeito entre fruta e madeira.

Informação Técnica:

• Castas: Bastardo e Castelão
• Teor Alcoólico: 14%
• Acidez Total: 6g/L
• Açúcar Residual: 0.8g/L
• Região: Palmela (IGP)
• Tipo de Solo: Arenoso com subsolo argilo-calcário
• Área de Vinha: 2 hectares
• Produção: 1.300 garrafas

Conservação e Potencial de Guarda:

Para melhor conservação, guardar a garrafa deitada em local fresco e escuro, com humidade controlada a 60%, entre 10ºC e 20ºC. Apresenta um excelente potencial de evolução, podendo melhorar durante vários anos.

Enólogo: Luís Camacho Simões

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