Soalheiro Germinar Loureiro Vinhas Velhas 2021 Vinho Verde Branco 75cl

De camino a la subregión de Monção y Melgaço se encuentra Valença y, antes incluso de entrar en este territorio de origen de Alvarinho, nos encontramos con el Monte do Faro. Dos territorios vitivinícolas, Alvarinho y Loureiro, divididos por una montaña que permite (a Loureiro) y cierra (a Alvarinho) la influencia atlántica. El viñedo de Soalheiro Germinar tiene más de 30 años y está ubicado en una pequeña parcela que produce uvas de Loureiro en pequeñas cantidades, pero con un aroma floral muy particular, una fuerte acidez y una concentración de sabores minerales diferente a lo habitual que lo hacen muy gastronómico. .

Terroir: Soalheiro Germinar se elabora con uvas Loureiro de un viñedo de 30 años plantado en el pie occidental del Monte do Faro en Valença en la margen izquierda del río Miño, un territorio de elección para la variedad Loureiro donde la influencia atlántica es sentido marcando la mineralidad del vino y dejando que se descubran los suaves aromas florales de la variedad.

Vinificación: Las uvas son recolectadas a mano. Tras el prensado, antes de la fermentación, se clarifica el mosto. La fermentación se realiza en depósito de acero inoxidable a baja temperatura y en dos depósitos ovoides de nuestra área de innovación, uno de acero inoxidable y otro de cemento, de forma que el lote final, debido al constante batonaje sobre las lías finas, transmite una complejidad y una persistencia gustativa superior a la que normalmente encontramos en esta variedad.