Soalheiro Granit Alvarinho 2023 Vinho Verde Branco 75cl

El nombre de este vino, “Granito”, es muy apropiado porque es muy mineral, con notas frutales discretas y acidez vibrante, revelando esta dimensión diferente e inusual de un Albariño de montaña.

Su acidez y elegancia hacen la boca agua y hacen de este Granito Soalheiro un vino muy gastronómico.

Terroir: Granit se elabora con uvas Albariño de una selección específica de pequeños viñedos plantados en suelo granítico, actualmente a unos 400 metros de altitud en la subregión de Monção y Melgaço.

Cuanto más altas son las vides, el lado más afrutado de Albariño da paso a notas de acidez y mineralidad.

Las parcelas se eligen por la mineralidad y la menor fertilidad del suelo, lo que hace que las raíces de las vides de Albariño se hundan más en la ladera de la montaña para encontrar nutrientes.

Vinificación: Las uvas son recolectadas a mano. Tras el prensado, antes de la fermentación, se clarifica el mosto.

La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a una temperatura superior a la habitual para los vinos blancos (22ºC), consiguiendo que el carácter afrutado del Alvarinho no enmascare la delicada mineralidad que buscamos en este vino.

El batonage y la crianza sobre lías finas mejoran la estructura del vino antes de ser embotellado.