Quinta da Pellada Jaen 2016 Dão Tinto 75cl

Quinta da Pellada Jaén 2016 es un homenaje a la variedad Jaén , conocida por producir vinos elegantes, aromáticos y muy frescos. Bajo la firma de Álvaro Castro , este monovarietal revela todo el potencial de una de las variedades más subestimadas del Dão, mostrando un equilibrio perfecto entre acidez, perfume y estructura ligera .

Procedente de viñas de 60 años plantadas a 500 metros de altitud en suelos graníticos con líneas de arcilla y arena , este vino expresa un terroir único, ideal para vinos con un perfil fresco y mineral. La fermentación se realizó en prensa de acero inoxidable a temperatura controlada , seguida de una crianza de 14 meses en barricas de roble Allier , lo que le aporta complejidad y una textura sedosa.

Notas de cata

👃Aroma: Elegante y sutil, con delicadas notas florales y un fondo de fruta fresca.
👅 Boca: Vivo y estructurado, con acidez equilibrada, volumen ligero y un final largo, perfumado y muy equilibrado . Un vino lleno de identidad, perfecto para los amantes de los tintos finos y refrescantes.

Especificaciones técnicas

• Región: Dão DOC
• Productor: Álvaro Castro – Finca Pellada
• Uva: 100% Jaén
• Viñedos: 60 años, 5000 cepas/hectárea
• Suelo: Granito con líneas de arcilla y arena.
• Altitud: 500 metros
• Tipo de poda: Guyot
• Vinificación: Fermentación en molino de acero inoxidable (28–31 °C), cuvaison de 18 días.
• Crianza: 14 meses en barricas de roble francés Allier.
• Contenido de alcohol: 12,8% vol.
• pH: 3,81
• Acidez total: 5,88 g/L
• SO₂ total: 56 mg/L

Sugerencias de maridaje y presentación

🍽 Ideal para platos delicados como risottos, aves asadas, setas salteadas y platos vegetarianos sofisticados .
🌡 Temperatura de servicio: 14–16ºC

¿Por qué elegir Quinta da Pellada Jaén 2016?

✔️ Monovarietal Jaén , raro y sorprendente
✔️ Producido por Álvaro Castro , una referencia en Dão
✔️ Vino ligero, fresco y extremadamente gastronómico.
✔️ Excelente opción para quienes buscan tintos elegantes y de baja extracción.

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