Horácio Simões Old School Signature Tinto 2017 Setúbal Tinto 0,75cl

Horácio Simões Old School Signature Red 2017 es un vino de autor, que refleja la tradición y maestría de Casa Horácio Simões. Producido en la región de Palmela , este vino destaca por la combinación de las variedades de uva Bastardo y Castelão , vinificadas con la mínima intervención para preservar la autenticidad del terroir.

Notas de cata:

• Color: Rubí abierto y brillante.
• Aroma: Intenso y fresco, destacando notas frutales con matices naturales de las uvas Bastardo y Castelão.
• Gusto: envolvente, fresco y vibrante, con un volumen de boca elegante y taninos bien integrados.
• Retrogusto: Fresco, gastronómico y duradero.

Armonización:

Perfecto para maridar con quesos curados , platos de gastronomía intensa y especiada , así como carnes rojas y asados. Ideal para servir entre 10°C y 14°C .

Elaboración y Crianza:

• Fermentación: Fermentado en molino tradicional con la mínima intervención para preservar el carácter natural de las variedades.
• Fermentación maloláctica: Realizada en barricas usadas de roble francés .
• Envejecimiento: Envejecido en barricas medias usadas de roble francés para un perfecto equilibrio entre fruta y madera.

Información técnica:

• Variedades: Bastardo y Castelão
• Contenido de alcohol: 14%
• Acidez Total: 6g/L
• Azúcar Residual: 0,8g/L
• Región: Palmela (IGP)
• Tipo de suelo: Arenoso con subsuelo arcilloso-calcáreo
• Área de viñedo: 2 hectáreas
• Producción: 1.300 botellas

Potencial de conservación y almacenamiento:

Para una mejor conservación guardar la botella tumbada en un lugar fresco, oscuro, con humedad controlada al 60% , entre 10ºC y 20ºC . Tiene un excelente potencial de evolución y puede mejorar a lo largo de varios años .

Enólogo: Luís Camacho Simões

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