Quinta da Amoreira da Torre Biológico Grande Reserva 2016 Alentejo Tinto 75cl

A vinha beneficia de um Terroir caracterizado por solos graníticos, lençóis freáticos abundantes, clima mediterrânico, a 240 metros de altitude e a 72 quilómetros do Atlântico.

Em 2005, contrariando a tendência do sector, é tomada a decisão estratégica de converter a totalidade da vinha e o vinho ao Modo de Produção Biológico, tendo sido a primeira vinha no Alentejo a certificar vinhos alentejanos biológicos na CVRA.

Vinificação

Vindima manual, fermentação espontânea apenas com leveduras autocnes em lagar com o engaço sem correcções, com transfega imediata para barricas de carvalho francês de 300 litros com 2, 3 e 4 anos de utilização, após fermentação alcoólica. Fermentação malolática em barricas.

Estágios

36 meses em barricas e 24 meses em garrafa.

Enólogo

A Natureza com o apoio de Paulo Sendin e Carlos Ramos.

Todos os vinhos da Amoreira da Torre são certificados como vinhos Biológicos e Vegan.

• Acidez Total e Volátil: 5,9 e 0,90 g/lit
• Açúcar residual: 0,6 g/lit
• SO2 total: 48 mg/lit
• Ph: 3,54
• Quantidade: apenas 1.400 garrafas de 0,75 lit numeradas e 100 garrafas magnun de 1,5 lit. numeradas.
• Temperatura de consumo aconselhada: 15º-16º C.
• Primeira vez no mercado em 2022 com a colheita de 2016