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Cosecha: Corte manual para 25kg (máx.)
Vinificación: Maceración pelicular de la uva despalillada. Prensado de las masas hasta alcanzar una presión de 0,8 bar, decantación estática durante 24 horas a 14ºC.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada de 17ºC, hasta el completo desdoblamiento de los azúcares.
Crianza: En depósitos de acero inoxidable, con batonage durante 1 mes, reposando después otros 4 meses, hasta su preparación para el embotellado. Adicionalmente, 2 meses de crianza en botella.
5.0
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