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“El vino que celebra a Alvarinho”
Cosecha: Corte manual para 25kg (máx.)
Vinificación: Maceración pelicular de la uva despalillada. Prensado de las masas hasta alcanzar una presión de 0,8 bar, decantación estática durante 24 horas a 14ºC.
Fermentación: En depósitos de acero inoxidable, con temperatura controlada de 17ºC, hasta el completo desdoblamiento de los azúcares.
Crianza: En cubas de acero inoxidable, batonaje durante 1 año, reposando otros 34 meses, hasta su preparación para el embotellado. Adicionalmente, 6 meses de crianza en botella.