Casa do Cerdedo Alvarinho 2022 Vinho Verde Branco 75cl

Procedente de viñas viejas, monovarietal, de la variedad Alvarinho, en terrazas de suelo arenoso, en pendiente con exposición al este, sur y oeste. Ubicada en Roussas (Melgaço), en la subregión de Monção y Melgaço.

Enredaderas de cordón simple. El 40% de los viñedos fueron plantados en 1985 (35 años), el 40% hace 30 años y el 20% hace 10 años. 70% en cuerda simple descendente, 25% en cruz y 5% en ramada.

Las diferentes condiciones del viñedo permiten que las uvas estén muy expuestas al sol y otras protegidas, lo que permite una buena expresión aromática y una buena estructura.

Viñedos rodeados de diferentes árboles, en su propio terroir y producidos en un sistema de protección integral – intervenciones mínimas que dañan el medio ambiente.

VINIFICACIÓN

Vendimia manual, para cajas de 20 kg, transporte rápido a bodega, donde se prensan los racimos enteros, lentamente. El mosto obtenido se vierte en depósitos de acero inoxidable, donde reposa durante 36 horas.

Sigue la decantación para separar el mosto de las lías. Tras limpiar el mosto, se lanza a un depósito de acero inoxidable donde fermenta a una temperatura controlada de 14 grados. Tras la fermentación, unos 30 días, el vino se separa de las lías y se echa aún turbio (con lías finas) en otro depósito, donde envejece durante un período no inferior a cinco meses.

Durante la pasantía, se somete a hormigonado semanal. Tras ser filtrado, se embotella. Sale al mercado un mes después del embotellado.