Encostas do Mouro Espumante Alvarinho Reserva Bruto 2020 75cl

As uvas são vindimadas manualmente para pequenos cestos e rapidamente transportadas para a adega onde, depois de uma segunda seleção, se procede ao desengasse e prensagem.

O mosto obtido decanta por um período aproximado de 48 horas seguindo-se a fermentação a temperatura controlada originando o vinho base.

Este vinho sofre uma segunda fermentação em garrafa tendo permanecido em cave por um período superior a doze meses, a temperatura controlada.

No final procede-se ao “dégorgement” para retirar as leveduras, colocando a tradicional rolha de cortiça e o muselet.