Soalheiro Granit Alvarinho 2023 Vinho Verde Branco 75cl

O nome deste vinho – “Granit” – é muito apropriado porque é muito mineral, com notas de fruta discretas e acidez vibrante, revelando esta dimensão diferente e invulgar de um Alvarinho de montanha.

A sua acidez e elegância fazem crescer água na boca e tornam este Soalheiro Granit um vinho muito gastronómico.

Terroir: O Granit é feito com uvas Alvarinho provenientes de uma seleção específica de pequenas vinhas plantadas em solo granítico, atualmente, a cerca de 400 metros de altitude na sub-região de Monção e Melgaço.

Quanto mais altas são as vinhas, o lado mais frutado do Alvarinho dá lugar a notas de acidez e mineralidade.

As parcelas são escolhidas devido à mineralidade e à menor fertilidade do solo, levando as raízes das videiras de Alvarinho a afundarem-se mais na encosta da montanha para encontrar nutrientes.

Vinificação: As uvas são vindimadas à mão. Após a prensagem, antes da fermentação, o mosto é clarificado.

A fermentação ocorre em inox a uma temperatura mais elevada do que a habitual em vinhos brancos (22ºC), assegurando que a natureza frutada do Alvarinho não encobre a delicada mineralidade que procuramos neste vinho.

A bâtonnage e o estágio sobre as borras finas, melhoram a estrutura do vinho, antes deste ser engarrafado.