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Intenso y Elegante
Tipo de suelo: Granítico
Vendimia: Manual en cajas de 15 Kg.
Vinificación: La uva se enfrió a 5ºC, seguido de un suave despalillado y maceración pelicular durante unas horas a baja temperatura.
Tras el prensado, el mosto se clarifica por decantación y fermenta a temperatura controlada de 16ºC, manteniendo el vino sobre lías finas durante un largo periodo de tiempo. El 10% del lote fue fermentado y criado durante 6 meses sobre lías finas en barricas de roble francés usadas.