Cabeças do Reguengo Solstício 2019 Alentejo Tinto 75cl

Vinha

Feito de castas antigas de uma vinha muito velha na Serra de S. Mamede. Exposta a nascente, a uma altitude de 598 metros. Solo arenoso de origem granítica (Ordovícico).

As produções são muito baixas. Temos cerca de 14 diferentes castas vindas de uma selecção massal feita até ao início do século XX. Podemos indicar uma dominância varietal feita a partir das castas: Trincadeira, Aragonez, Alicante Bouschet, Grand Noir, Tinta de Olho Branco e Castelão.

Vinificação
Uvas desengaçadas e esmagadas. Vinho fermentou com leveduras indígenas numa pequena cuba de 2.000 litros. Estagiou durante 23 meses em barricas velhas de carvalho Francês.

Análises
Acidez Total: 5.8 (g/dm3)
Açúcar Total: 0.1 (g/dm3)
pH: 3.72