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Após o Reserva, o Primitivo, o Barricas e o Jurássico, surge o Maturado. Um Alvarinho com maturação de 18 meses em Barricas de Carvalho Francês. A Essência de um Território.
São apenas 3900 garrafas de um branco que amadurece em barrica. A madeira aparece sempre superiormente integrada, conferindo-lhe apenas a complexidade e arredondamento extra, que o elevam a outro patamar de "finesse". Um exemplo claro de como utilizar a madeira de forma a potenciar a uva Alvarinho, sem marcar em demasia. Vinhas velhas idade media 30 anos.
Fermentação a temperatura controlada, mantendo o respeito pelos métodos tradicionais.
Fermentação em Barricas novas de carvalho Francês de 300 litros e 700 litros, com estágio de 18 meses, com Batonage;
Vinho muito encorpado, com volume de boca e muita frescura.