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Obtido a partir da casta nobre Alvarinho exclusivamente produzida na sub-região de Monção e Melgaço. Devido à localiza- ção estratégica desta sub-região, existem as condições ideais para a perfeita maturação das uvas. Solos de origem granítica de textura franco-arenosa, oferece estrutura e complexidade. A casta Alvarinho é magnífica e demonstra a sua frescura e mineralidade.
Vinificação: Uvas colhidas manualmente em caixas pequenas e transportadas para a adega num curto espaço de tempo. Prensagem da uva inteira desengaçada. Clarificação pelo frio a 12ºC. Fermentação com velocidade e temperatura controlada. Estágio mínimo de 3 meses sobre borras finas com bâtonnage regular.
Produção: 2300 Garrafas
Participação do Enólogo Anselmo Mendes.
5.0
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