Guarita de Chocapalha 2016 Lisboa Tinto 75cl

Región: Lisboa, Portugal
Productor: Casa Agrícola das Mimosas - Quinta de Chocapalha
Uvas: 100% Alicante Bouschet
Contenido de alcohol: 14,5%
Tipo de suelo: Arcilla caliza
Edad del viñedo: 33 años

Notas de cata:

Tiene un color opaco y profundo, con gran densidad aromática dominada por frutas negras y chocolate, combinado con un perfil elegante. En boca, este vino impresiona por su gran volumen, su textura sedosa y sus taninos de gran calidad. Un vino con cuerpo y equilibrado, con un excelente potencial de guarda, que refleja la excelencia de la variedad Alicante Bouschet.

Elaboración y Crianza:

La uva fue cosechada manualmente, despalillada y sometida a maceración prefermentativa a bajas temperaturas. La fermentación alcohólica se realizó en plantas con control de temperatura, no superior a 25°C. El vino envejeció durante 20 meses en barricas de roble francés, donde también realizó la fermentación maloláctica, asegurando un perfil refinado y sofisticado.

Sugerencia de armonización:

Este vino es ideal para acompañar platos sofisticados e intensos como carnes de caza, cordero asado o platos de setas. También marida perfectamente con quesos curados y postres a base de chocolate negro. Servir entre 16-18°C.

Parámetros analíticos:

• Acidez Total: 6,18 g/L (ácido tartárico)
• Acidez volátil: 0,83 g/L (ácido acético)
• pH: 3,68
• Azúcares totales: 0,9 g/L

Enólogos: Sandra Tavares da Silva y Miguel Cavaco

Sobre el productor:

Quinta de Chocapalha es un proyecto familiar que combina tradición y modernidad, ubicado en la región de Lisboa. Tres generaciones trabajan juntas para crear vinos que reflejan la pasión por el terroir único de la Finca. La Guarita de Chocapalha es un testimonio de esta dedicación, representando la esencia de la autenticidad y calidad del vino de la propiedad.