Soalheiro Espumante Bruto Rosé 75cl

Nuestro Vino Espumoso Rosado Brut nació de nuestra curiosidad por descubrir la mejor expresión de la variedad de uva Touriga Nacional en nuestro Territorio. Conocido por producir vinos tintos con cuerpo en el Valle del Duero, Touriga Nacional, cuando se cultiva en Monção y Melgaço, no revela estas mismas características. Después de algunos experimentos en nuestra región, descubrimos que esta variedad muestra su mejor potencial, en forma de rosado. Combinando Touriga Nacional con Alvarinho y, más tarde, con Pinot Noir, creamos un vino espumoso rosado ligero y fresco que expresa muy bien lo que es nuestro Territorio.

Terroir: Las uvas Touriga Nacional y Alvarinho que dan origen a Soalheiro Espumante Bruto Rosé provienen de pequeños viñedos ubicados en la región de Monção y Melgaço, el punto más septentrional de Portugal. Estos viñedos están plantados en suelo granítico entre 100 y 200 metros de altitud, y esta altitud proporciona la frescura necesaria para conservar las características aromáticas de la uva.

Las uvas de Pinot Noir provienen de viñedos plantados cerca del mar, donde la influencia atlántica le da a esta variedad una expresión única y muy interesante.

Vinificación: La producción de Espumante Bruto Rosé requiere una cuidadosa selección de uvas, de acuerdo con el perfecto equilibrio entre contenido de azúcar y acidez. Cada una de las tres variedades que componen este espumoso se prensa por separado, y su respectivo mosto se fermenta por separado, a temperatura controlada.

El vino base de Espumante Bruto Rosé resulta de la mezcla de estos tres vinos: Alvarinho, Touriga Nacional y Pinot Noir. Tras el embotellado, tiene lugar la segunda fermentación en botella. Durante varios meses el vino se cría en bodega a temperatura baja y constante. Durante este tiempo, el espumante desarrolla aromas y sabores que revelan la elegancia de Alvarinho y la estructura de Touriga Nacional y Pinot Noir. Tras la etapa, se realiza el degüelle , eliminando las levaduras, y se sustituye la cápsula metálica por un tapón apto para vinos espumosos.