Anselmo Mendes Quinta de Silvares Private 2015 Dão Tinto 75cl

Pardusco era el nombre que se le daba a los vinos tintos con poco color, moderada graduación alcohólica y que viajaban bien, es decir, envejecían bien. En ese momento todavía no tenían el nombre de Vinho Verde y luego para distinguirse de estos lo llamaron “vino maduro de Monção”.

Vendimiado a mano en perfecto estado de maduración. Despalillado total y maceración pelicular en frío. Larga fermentación a baja temperatura. Fermentación maloláctica realizada en su totalidad.