Encosta da Capela - Productor de Vino Alvariño

Una empresa familiar que produce uva Alvarinho desde hace 40 años. Comenzó la vinificación en 2015 en sus propias instalaciones con la marca Encosta da Capela. Cultiva 5 Ha de vid.

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La marca "Encosta da Capela" aparece en Homenaje y porque hay una Capilla al lado de nuestra bodega. Corría en la familia en generaciones anteriores. Construido por un gran maestro y vecino, que ayudó a construir el Santuario de Peneda, entre otras obras. Los terrenos circundantes son nuestros viñedos y naturalmente en laderas con el nombre de "Campos da Capela".

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Las uvas de Encosta da Capela se cultivan en su propia finca. Procedente de viñas viejas, en cordón simple, bien ventiladas y con buena exposición solar. Plantado en pequeñas parcelas aterrazadas en laderas orientadas al oeste. El terreno es arenoso con presencia de granito en el subsuelo. La altitud varía entre 150 y 300 metros en S. Paio – Melgaço.

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La variedad es 100% Alvarinho, recolectada manualmente. El prensado es ligero y de la uva entera se aplica el proceso de flotación para extraer las lías. Inicia la fermentación con levaduras seleccionadas a temperatura controlada. Posteriormente se diluye y la tanda envejece en acero inoxidable hasta su embotellado. En botella envejece durante al menos 4 meses antes de salir al mercado.

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